五常大米_五常稻花香大米_五常大米厂家-五常市雨辰水稻种植专业合作社

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五常大米为什么那么好吃,看这篇就够了!

发布时间：2022-11-08 12:00:03

日前，第三届中国·黑龙江国际大米节稻米品评品鉴终评结果宣布：

五常大米包揽了粳米组全部金奖

本届评选专家由来自国内外的42名稻米专家组成。参赛有效样品726份，国外样品135份，来自泰国、日本、柬埔寨、缅甸、老挝、俄罗斯、巴基斯坦等7个水稻主产国；国内样品591份，覆盖了22个水稻主产省。在奖项设置上，共设3金6银9铜，加上粳稻和籼稻各“十大好吃米饭”，共设56个奖项。

最终，五常大米五优稻四号也就是我们常说的稻花香2号包揽了评选的全部金奖，五常大米中国品牌价值评价榜单中以698.6亿元，连续4年蝉联地标产品大米类全国第一。

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五常大米究竟有多好吃？

北纬45° 中国·五常

目光所至皆是白山黑土的世界，闭上眼睛，迎面而来的微风带着稻田的气息，千年之前，这里是曾皇室贡米的核心产区。

跨越千年，这里是《舌尖上的中国2》拍摄地，纪录片中称这里有“中国最好的稻米”。“软糯香甜”、“隔夜不回生”、“美味盖过菜肴”、“不吃菜也能干饭好几碗”这些都是对五常大米的高度赞誉！

▲五常大米，颗粒晶莹俏皮。图/《舌尖上的中国》

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得天独厚的地理环境造就的自然风物

世界仅存的三大黑土带之一

珍贵的自然的馈赠，也是五常大米风味独特的本源

“一两土二两油”是对肥沃黑土地的美誉。寒地黑土是寒冷气候条件下，地表植被死亡后经过长时间腐蚀形成腐殖质后演化而成的，以其有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松、最适宜耕作而闻名于世，素有“谷物仓库”之称。因为形成1厘米厚的黑土层需要400年的积累，所以土层中腐殖质和有机质含量极为丰富。五常市2米厚的黑土层形成约需要约8万年。

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特有的地理气候造就吸收天地精华

超过2500小时日照，干饭也香

五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样的暖流形成一个回流，所以五常的积温要比其他地方高2-3度，更有利于水稻在4-9月份达到优质水稻的积温要求。无霜期达140天，全年日照超过2500个小时，充分的日照促进稻谷中糖分的积累，生长在这里的稻米，口感香甜，空口就能吃三碗。

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民乐乡五常大米的核心产区

#五常米的核心产区民乐

五常稻米的核心产区在牤牛河以南、拉林河以东的河流冲积平原上。优良的五常稻米种植地应该具有充足且水温合适的流动水源、寒地黑土、类沼泽环境和足够的昼夜温差。民乐朝鲜族乡就位于这一核心区域。拉林河贯穿全境，独享源头活水，水库纯天然无污染，堪比矿泉水，水稻每天“吨吨吨”，喝着矿物质水。水源优质，空气更是新鲜，坐落在民乐乡的种植基地周边，山林密集，空气清新，在这里住两天，就是一场洗肺之旅。

#拉林河水自流灌溉

拉林河发源于长白山，干流长约450km。是黒吉界河，也是哈市饮用水水源之一。拉林河流域流经五常地区，水温适合沼泽基质的土壤灌溉。在民乐引入拉林河水，保持了良好的流动性。

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抱朴守拙，传统耕种，自然晾晒

自然环境得天独厚，但人工种植的用心和努力，更能在味道中体现。与时间一起精耕细作，人工育苗、同步插秧和收割，全部严谨按照时节，唯有这样，到餐桌上的大米才能口感甜糯、香气沁脾。

稻花香在民乐最早由开始在这里定居的朝鲜族人民种植，积累了长年的种植管理经验。随着土地开垦扩大，越来越多的人们来到这里普遍种植经营。这些朝鲜族老人传授技艺、普及经验、成为年轻一代人的良师益友。

#手工收割

在五常民乐一带，依然保持手工收割的传统。手工收割更适应沼泽环境，手工收割和自然通风晾晒，经历秋霜的水稻才会自然泛甜。

#自然晾晒

不同于其他地区的直接晾晒和机械烘干，五常大多数稻花香收割完成后堆垛于田中自然晾晒。这有利于保持米粒中相对合适的水分，并固化特有的香味。

#纯正米种

正宗的五常大米，都是用“稻花香2号”品种，高于普通大米的高支链淀粉让五常大米的口感更为诱人。农户每一年都用自留稻种，为保留稻谷味道不致退化，即便自留稻种工序如何繁复，也要亲自观察、筛选、除杂、通风、晾干、贮藏、防虫、恒温保留最好的种子，以待来年，亲自将这些种子发芽育苗。

#人工插秧

尽管如今的农业机械化设备已经很完善了，但这片土地仍然坚持人工插秧。土壤深浅，水流远近，人工可以凭借经验更好的掌握稻秧的深浅，保证了稻子生长时温度和水分的适宜吸收。种植过程中，不争抢产量密集种植，每一株稻子间都拉开了距离，风一吹，四处都能照到阳光。秋分后，稻谷充分成熟，请有经验的稻农手工收割，是一年之中最有仪式感的时刻。全手工收割严格控制了水稻的成熟程度以及收割时对米粒的破环，充分保留腹白，保持原有营养不流失。

#手工收割

米在碾磨的过程中采用独特的“轻抛工艺”，减去多余的美化外观工序，最大化的保留了胚与皮层中的纤维素、矿物质和维生素等营养成分。现在天气已冷，经过自然晾晒的稻谷开始了“冬藏模式”，为了锁住谷粒中的鲜甜，最大限度保存稻谷的水分和营养，采用下单现磨的模式，始终使我们吃到的都是真正的新鲜活米。

#米饭应该有的香甜味道

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米来运转，五常孕育的高端礼品品牌

正是得益于独特的自然环境和独特的种植方式，才孕育出了米来运转这样的好米。米来运转团队在五常市背荫河镇与当地农户成立迎香水稻种植农民专业合作社，在安家镇民乐朝鲜族乡与农户直接签订订单合作，订单农田产出大米只供给米来运转品牌，保证米来运转每一粒米都产自订单农田，都是当季新米。同时合作社将米来运转选择了国际上权威性的检测机构：SGS国际检测集团对每一批次的产品进行严格检测把关。

#100种农药残留检测均未检出