“独特的土壤与气候条件，使水稻中的营养成分积累丰富，脱壳后，米粒饱满，色泽透亮，这是中国最好的稻米。”

——《舌尖上的中国2·时节》

说起优质大米

来自东北的五常大米绝对榜上有名

《舌尖上的中国2·时节》评价它为

“这是中国最好的稻米”，

短时时间内

让五常大米被大众所关注

慢慢的扒出来

原来五常大米这么有“料”

《舌尖上的中国2·时节》曾介绍过五常大米，

并评价其为“这是中国最好的稻米”。图 / 网络

五常大米凭什么

被称为“中国最好的稻米”？‍

WUCHANG RICE

据史记载，五常这个地域种植大米大约已有近200来年的历史，五常地貌呈“六山一水半草二分田”分布，森林覆盖率55.9%，其独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质，造就了五常大米其特色鲜明的口感与香味。建国以后，黑龙江五常大米也一直定为人民大会堂“国宴”专供米。

“五常稻花香大米”水稻，应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。它是一位号称“东北袁隆平”的农民水稻专家田永太，在五常培育出的一种当地最为适合种植的特有专属水稻品种-长粒、香型粳米稻谷（被俗称为“粳米之王-稻花香”）。

其之所以叫”稻花香”是因为这种米太香了，连叶子和稻花都是香的。稻花香不仅脱粒后香气袭人，就连稻子在田间生长时，都能闻到叶片香和稻谷香。

“五常大米”的品牌就是靠它在全国打响的，它的出现，可以说是早已出名的五常水稻摆脱传统稻谷繁育种植生产经营，争名创优真正走向高端的历史转折点。

“五常稻花香大米”受产区共同的土壤、水质、气候等要素影响，“五常大米”干物质积聚多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。此外，水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积聚较多，对人体健康是十分有益。“五常稻花香大米”其特有的品质源于其独有的五大优势特点。

①山好。地势东高西低，三面环山，开口朝西，马蹄形地势成独特气候特征，昼夜温差大。

②水好。三大水系河流（拉林河、牤牛河、溪浪河）贯穿全境，磨盘山、龙凤山2座大型水库。

③土好。寒地黑土厚度可达1米，有机质平均含量为4.24%，土壤中的矿物质、腐殖质、有机质含量极为丰富，堪称“膏腴”之地，所以非常适合农作物生长，都为北纬45°的五常大米积累着丰富的营养物质。

④气候好。日照累积超过2600小时，无霜期140天，中温带大陆性季风气候，使五常大米颗粒饱满、质地坚硬，煮出的米饭油亮绵软、香味浓郁，剩饭不回生。水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来格外香甜爽口。

⑤品种好。品种为自主培育的五优稻四号，俗称稻花香二号，适合五常地区种植。昔日“皇家粮饷”，现已走入百姓碗中。如果说五常大米是大米中的王冠，那么原粮稻花香2号无疑是这顶王冠上的一颗明珠。它的钙、镁、鉄、锌、锂、硒等矿物质及维生素和氨基酸远远高于其他稻米。具有颗粒饱满、晶莹剔透、色泽如玉、玉质油润、软化劲道、米香四溢的特点。

五常大米怎么选？

WUCHANG RICE

看标准：五常大米有着自己独立执行的一套标准-GB/T19266，所以在日常选购五常大米的过程中一定要记得看包装袋上的执行标准。

试口感：根据国标GB/T19266规定，五常大米必须选用五优稻系列、松梗系列及通过审定并符合五常种植条件的其他粳稻品种。所以在选购时不妨拿起一粒生米放在口中咀嚼，去感受米的味道，如果有米本真的香味，就是五常大米。

闻味道：根据国标GB/T19266的感官指标规定，五常大米应有大米固有的气味，没有异味。所以真正的五常大米，不管是原米还是熟米，闻起来有种自然的清香，相比于那些香精米、陈化粮，这种米香不刺鼻，不怪异。

最后，再告诉大家一个食用小妙招👇

建议水泡米最少1小时，水米比例1：1.1，蒸煮饭粥时加入少量糙米更健康，胚芽粥米营养丰富建议儿童及老人食用。

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