人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。作为正宗南方人，更是一天不吃大米就浑身不自在，几天不吃那简直可以说魂不守舍了。

民以食为天，食以米为先。稻米，这种有着悠久历史的谷物，不管是以前、现在还是将来，对中国人来说，都不可或缺。

水稻原产中国，据相关研究，远在石器时代，南方潮湿地带的祖先同鸟抢食，抢的就是野生稻谷，后来为了保住面子和肚子才慢慢尝试耕种，种植的历史可以追溯到7千年前。（哈哈，也有说上万年的）

不过战国前，人们都还只是以“麻、黍、稷、麦、菽”为主，米饭还未出现。随着农具技术、水利工程的发展，水稻种植逐渐推广开来，唐朝后，五谷名单中才出现了“稻”，并排在第一位，成为中国人的主食。

在漫长的种植过程中，先民们培育出不同的稻种，目前普遍认为稻属有20多个，其中亚洲栽培稻是全球栽培稻种面积最大的稻种，分为籼（xiān）稻和粳（jīng）稻两个亚种。

世界上有80%的大米都是籼米，多产于南方。籼米形状细长、口感偏硬，吸水性强，通常一煮能胀出一大锅。市面上常见的丝苗米、猫牙米、泰国香米均属于籼米。

粳(jīng)米，形状短胖，多产于北方，成熟期比较晚，吸水性较弱，煮好后每一粒都实实在在，软软糯糯，东北珍珠米是粳米的典型代表。

在籼稻和粳稻两个亚种下，还可分早、晚、水、陆、糯和非糯等不同类型。不过不管哪种类型，变出再多花样也仍占据着全国70%以上人口主食的地位，即使是偏爱面食的北方人，偶尔也会想吃一碗米饭来调剂一下。

所以说，尽管是在食物多样化的今天，大米在人们生活中依然是头等大事，而且，随着生活水平的提高，我们对健康和食品安全的越来越重视，已经不满足于“吃饱”了，更注重的是品质。

所以，出现这样的新闻也没啥奇怪啦。

这么贵的大米值得买吗？反正老饕是不会买的，原因很简单，一个字“穷！”再说了，我泱泱中华吃米的时候，他们还不知道在吃啥呢。

好吧，回归正题，中国哪里出产的大米最好吃呢？

曾经，由于地理位置、气候和历史等原因，江南地区一直作为不可撼动的“天下粮仓”存在，如今，水稻种植已遍布全国多个地区，以东北、江南、岭南为代表。不过在面积种植最大的10个省份里，也就只有一个北方省份--黑龙江。

能够一枝独秀，必定有其独到之处，黑龙江的大米为什么好吃，想想都知首先必须是土地的功劳，世界上仅有3块黑土平原，东北就占了其中一块。

而其中的佼佼者，又必属五常。

虽然论历史，它比远远没有江南那几千年的故事，论产量，更不能和拯救亿万国人于饥荒的杂交水稻相较。至今，他的历史也不过200多年，然而，自清朝就荣登“帝王粮”的行列，嘴刁的慈禧都非常喜欢，有“非五常米不可尽食”的说法，到现在也一直是“国宴专用米”。

不过说到“中国最好”，这可不是老饕说的（老饕只会在文末说），2014年的《舌尖2》，把五常米评为“中国最好的稻米”，这可是大吃货陈晓卿导演说的哦。

凭什么五常大米能得到如此盛赞？

• 黑龙江的黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层平均厚度高达2米，有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地，为水稻生长提供了异常珍贵的天然养分。

• 选种品质最优、打响招牌的五优稻4号（稻花香2号），一年只有一季，生长期长达138天，稻谷粒稀，出米率仅有50~60%（普通大米的出米率可达70%以上）。

• 龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河等天然河水交错灌溉，水质矿物含量丰富。

• 冬长夏短，昼夜温差约11~12℃，日照时间长，利于蛋白质、淀粉等物质的合成。

  
  

受这些因素影响，五常大米在干物质形成过程中积累了丰富的支链淀粉（含量高达15%~20%）和可速溶解的双链蔗糖，粘稠度为70mm+，吃起来口感好、营养也棒棒哒。

地道的五常大米，在煮的过程中就能让满屋子飘香；

煮熟之后，米粒表面会泛着一层油光，当地人管这油光叫做“油性”，所谓“油性越强，米饭越香”；

入口特别香甜、糯软、弹韧。

到底有多好吃呢？这么说吧，不就菜，空口都能吃下两大碗！正所谓”一餐五常米，浑忘酒肉香“。

吃过你就会知道清朝大吃货袁枚为什么说“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”

就像国酒某台一样，因为五常大米太过优秀，市面上假冒伪劣产品泛滥得可怕，菜市场、超市、网络平台，都有成堆“五常大米”，某宝上销量高的店铺一斤价钱在六块到几十块不等。

不能说他们都是假的，但假的至少十有八九：看下面财经网的数据，市面上打着“五常大米”名号销售的大米估算多达1000万吨，但实际上五常市一年大米的产量也就50万吨左右，20斤米最多只有1斤是真米。

无良商家还真会把真的五常大米当调料用，混以普通大米，甚至直接普通大米加入香精，伪冒成五常稻花香米。

所以挑的时候就要注意了：

• 最好选稻花香，只有敢称自己是稻花香品种的，才是正宗的五常大米。稻花香得名于其浓郁的香味，在地里时就香气扑鼻，用手搓米粒能闻到淡淡的米香，而且越搓越香，如果有异味或者是刺鼻的香味，又或者搓米后米香味变淡了，都很有可能是加了香精。

  
  

• 原生态五常大米带有淡淡的灰黄色，并不是晶莹剔透的，长而细的米粒腹白较多（但并不是每一颗米都会有腹白）

• 看产地，应写明是“黑龙江五常市”，当然产地也太好作假了，这里只是一个小建议罢了，主要是针对那些写着五常大米，却不能提供产地证明的超市散装米。

这次老饕找到的是五常市卫国乡的亿农合作社，他们家出品的五常大米，绝对是靠谱的稻花香，不过，实话实说，试过他家米的朋友，包括我们一家人，除了娃以外，都觉得很香糯很好吃，我家娃不喜欢是因为这家伙比较奇葩，她就喜欢偏硬口感的米。

合作社拥有自己的稻花香种植基地，位于牤牛河畔的卫国乡长安村，灌溉用水为龙凤山水源的中上游水温最适宜河段，严格按照无公害-绿色-有机食品标准打造自家的产品序列，他们家自有的品牌有硕稻红、凤凰小镇等。

不同于寻常稻米都是春天田里放水后直接插秧，为了保证大米的品质，合作社开春时会先用大型的旋耕机来整地，还会多次耙地，将多年生杂草地下部分根茎切碎，经晾晒杀死70%，以避免使用除草剂等。同时，每亩地还会使用新鲜米糠90kg+酵素菌10kg的混合物均匀撒下，以更好的控制田间杂草。

配制苗床，用的是75%稻壳发酵有机肥+25%苗床土。

严格的选种、催芽、整床、播种。

苗床在棚里长得足够茁壮之后就可以进行移栽了。

移栽前的泡田打浆。

插秧

插秧之后缓慢地给水、定期人工除草。

到了10月份，稻子开始成熟。

合作社还有自己的整套碾米、选米机械设备，层层筛选。

稻米成品颗粒饱满、细腻如玉，真心很香甜。

一杯米只需要加一碗清水，就能蒸出香气宜人、粒粒晶莹的米饭。

煮粥最能够检验米的好坏，即使用电饭锅来煮，我们的大米也能做出普通大米靠老火才能熬制出的绵稠感。

天天换着法儿点外卖，常常会忽略了那碗最平凡的米饭。可是，对于劳累奔波一天后疲惫的身心而言，那碗香气扑鼻、入口软糯甘霖的白米饭带给自己的满足感是其它所不能及的。

好米是真会吃刁嘴的，没吃过的人觉得不屑，吃过才懂得其中的美味真谛。既然天天要吃，那一定得给自己和家人选一款好米！

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吃一碗好米饭

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首先介绍这款绿色生态种植的稻花香，虽然包装和去年一样，不过放心肯定是2019年的新米啊，在食材物价各种涨的今天，我们还是努力把价格谈到了最低（买过的朋友应该记得，之前的米价格是158）。

2019新米

价格是168元 20斤（包邮） （10斤 20斤装随机发货）

家里有小宝或孕妇的，或者对米的要求更高的同学，我们推荐这款生态种植，标准完全达有机级别的的稻花香，同样也是2019年的新米，价格更是前所未有的低了（因为今年量产因素，能幸运的达到和我们去年“准有机”级别的一个价）

价格是132元 10斤 （2.5kg*2袋米砖）（包邮）

物流说明

原产地五常市当地发货，申通或韵达快递，除了新疆西藏不能发，其余地区均包邮。

有任何问题，欢迎咨询客服哈~

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