我叫稻花香二号，家乡五常市，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，因此得名五常。

我和其他兄弟姐妹虽同属五常大米这个大家庭，但我的爸爸却是同辈中最优的品种五优稻1号。正所谓青出于蓝胜于蓝，我不仅继承了爸爸全部的好基因，而且还像《还珠格格》里的香妃一样，天生自带香气，风吹过稻田，清香扑鼻，所以取名稻花香。

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五常稻花香有机种植基地实拍图

随着人们对我们的喜爱，久而久之，我们的名字家喻户晓，大家都吃“稻花香”。然而，五常虽盛产大米，但适合种植稻花香的土地有限，我们的实际产量根本没有市面流通的“稻花香”那么多。

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五常稻花香有机种植基地实拍图

我曾在农民伯伯家的电视看过一则新闻，市场上的“稻花香”售价三块多一斤，最低去到一块钱一斤！但其实那些廉价的“稻花香”根本就不是我们，而是经勾兑过或拿别的米冒充，但不管是什么米，只要贴上我们的标签，就会抢购一空。

新闻中记者暗访发现，市场普遍存在勾兑问题，厂家甚至可以根据客户需求提供勾兑的比例，有的掺进东北长粒香，就稍微“贵”一些，毕竟还是有一些“真货”在里面的；而有的居然直接拿长粒香灌进印有“稻花香”字样的包装米袋里，一粒真正的稻花香都没有，就更便宜些了。

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虽然掺假情况严重，但其实我们还是很好识别的。

 真正的稻花香都有以下特点：

1、乍眼一看比较瘦长，但其实我们都有啤酒肚，腰肚中间比较胖，整体像潜水艇的形状；而冒充我们的米，整体修长苗条，没有肚子。

2、我们不用喷香水，自带天然植物香，而且用手搓我们，我们会更香哦！也因这体香是与生俱来的，所以不管是洗澡还是蒸桑拿，我们的香味都不会消失；而冒充我们的米，为了蒙混过关，都会喷上浓浓的香水，打开米袋子时你可能会被这浓香迷惑到，觉得“哇！这么香一定是稻花香了~”然而洗了几次澡以后，他们就会原形毕露，毫无米饭香。 

3、价格！价格！价格！重要的话说三遍~首先，我们的优质基因决定了我们的身价；其次稻花香对种植地及环境因素等要求很高，适合种植稻花香的土地有限；最后供求关系决定着价格，稻花香产量有限，而市场需求量大，长期供不应求，价格自然要比普通大米贵一些。

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看到这里，你已经比普通人要懂行些了，但要在那些长期与米打交道的商家面前不穿帮，还差一点。

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是的，大米除了分品种，也分种类：胚芽米、糙米、精白米，稻花香也不例外。

>> 三者区别：

稻谷去掉稻壳 → 糙米，

糙米只碾磨掉部分难消化的米糠 → 胚芽米，

胚芽米打磨抛光研磨掉全部米糠和胚芽 → 精米。

同时，有的商家还会将陈米或霉米，打磨抛光后当新米卖，打磨后连行家也未必能识别出，所以建议大家购买精白米时，一定要挑选放心的品牌和渠道！

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也正因为胚芽米不像精白米那样十级磨皮美颜，人为的光亮透白，所以虽卖相不好，颜色自然发暗，但却保留了大部分的营养物质，其富有的维生素B族、维生素E及其他微量元素等营养素，正是精白米所缺少的，而身体长期缺少这些营养素将会导致各类疾病发生。

19世纪的日本曾发生过一场危及日本全国的疾病——脚气病，这个脚气病与脚气完全是两回事。“脚气病”是因体内缺乏维生素B1引起的一个系统疾病的总称，患者全身虚弱。经多年临床研究，成功从米糠中提取出治疗脚气病的药物。此后，日本减少大米的加工精度，开始普及胚芽米。

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正如前面所言，胚芽米营养丰富，所以很容易长米虫，建议购买的数量控制在一个月内能食用完毕最佳。虽说，米虫对人体无害，只要将米清洗干净，注意筛掉米虫就能继续食用，但是米虫可是很烦人的！

>> 所以，特送上防虫大招，供各位参考：

1、花椒防虫法：花椒具有特殊香味，有驱虫作用。可用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

2、海带防虫法：干海带具有很强的吸湿能力，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。 

3、低氧/低温保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹（注意不宜在阳光下暴晒）干透，然后将大米装入透气性较小的无毒（食品用）塑料袋内（宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处或冰箱中，这样大米可以保存较长时间。

尽管有以上防虫方法，但还是建议大家购买稻花香胚芽米时，最好不要超过1个月的食用量，收到后尽快食用完毕，切勿存放时间过长。

>> 存放稻花香胚芽米时，还要注意以下“三不宜”：

1、不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则胚芽米吸水，导致霉变。

 

2、不宜靠墙着地，建议放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

3、不宜放在炉灶旁或阳光能直射到的地方。离热源太近，大米会发热变质。

>> 那么收到稻花香胚芽米后，怎样烹煮才能将其色香味发挥到极致呢？

1、洗米：用清水搓洗2-3次，优质的稻花香胚芽米的淘米水应为奶白色。

2、烹煮：用普通的电饭煲即可。米水比例1:1或1:1.5混合（可根据个人口味适当增减），然后放入电饭煲，不通电，让米浸泡半小时后再通电。

3、焖香：煮熟后，让米在电饭煲中焖8分钟左右，这个时候的香味和口感极佳！

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