以上视频为黑龙江五常市市长亲自介绍五常大米的鉴别方法

黑龙江五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米。成熟的五常稻花香大米散发着自然清香。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目 、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。

五常大米是中国唯一的五星级大米，古时是皇室独享的御贡米如今也是国宴用米。

由于五常大米的独特，许多商家为了牟取暴利都瞄准五常大米，以假乱真进行冒充，今天我来教大家怎么鉴别真伪五常稻花香大米。

一、多维度鉴别五常稻花香大米真假 1、从价格上辨别：真正的五常稻花香因产量少并基本上都是有机认证农产品，所以价格一般都偏高，很多价格跟普通大米相差无几的五常大米，不是假货就是掺假的 “对流米”或者“调和米”。 2、选择黑龙江五常当地有大米供应基地的企业产品：专职供应大米的企业、大型粮食生产企业有着严格的产品质量控制体系，品牌知名度较高，才能保证五常稻花香是其真正的原产地。比如肆拾玖坊发起的众筹项目，与壹村人农业合作种植五常大米 3、看产地：如果是产自“全球三大著名黑土带”——黑龙江五常市核心小产区，基本上都不会有问题。

4、看稻种：看清楚是不是稻花香品种，比如稻花香2号稻种，天然健康，不含转基因。 5、看大米：五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。 6、手搓法检查： 把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。

以上是假的五常大米，实际上普通大米

上图是真正的五常大米

二、五常大米常见的造假方式及鉴别方法 1、加香精的假香米： 有不法商家的会在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样。鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真正香米泡后依然有香味。 2、加矿物油大米： 有的商家会将陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮。鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。 3.染色米：鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。 三、五步轻松搞定五常大米真伪：一观、二搓、三闻、四品、五淘 一观：无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米颜色清白、半透明，呈尖细状，蒸煮后米饭透明发亮。 二搓：捻摸大米，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而五常大米搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。 三闻：闻其米无任何怪味、异味，成品米饭更是满室飘香。 四品：米饭筋糯宜口、香味馥郁。五常大米饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生。 五淘：真正的五常大米，在淘米时可以搓，而且越搓做出的米饭香味会越香。加香精的大米淘的次数多了，米的香味就没有了。

小编建议大家购买由肆拾玖坊壹村人农业公司生产的五常大米！