纯正宗五常稻花香大米特点：

一、纯正宗五常稻花香水稻原粮或稻种有非常独特的外壳，稻壳在没有碾成米之前一侧的稻壳有微微的张开裂缝，不是稻壳破损，这是稻花香原粮不同于别的水稻的物理特性。

二、纯真五常稻花香原态米米粒颜色并不白，呈现淡淡的灰黄色，米粒长形，整粒规格在：长6mm左右、宽2.6mm左右、厚度1.8mm左右，但不是过分细长（细长的是外地籼米，是主要假冒五常大米之一），五常大米稻花香原态米抛光后晶莹剔透。生米闻时有微微的米香味，在煮饭的过程中香味随风飘荡，当米饭做好后空气中香味就不浓了，这时就是清淡的米饭味了，筋道有嚼劲（有咬头），口感很好而柔韧，打饭时米饭有光泽感，好像有水油层一样不粘碗，饭粒也呈细长。

三、刚刚接触到五常稻花香大米时就会感到香味特别的浓，也会感到米饭有一种饭香味（这就是稻花香米饭与其它米饭不同之处）；但如果吃此米时间久了就会感觉这种香味或饭味变淡了，但口感还是非常柔韧而筋道。有人会认为是米的质量问题，实际上这是人的正常反映，因为时间久了就没有新的感觉了。

四、从大米的颗粒、香味上进行辨别，真正的稻花香米如图所示，呈长圆形，长度一般在5mm左右，长宽比为2.4以上；米的胚芽部分凹陷较深，呈乳白色；约有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑点。稻花香米闻起来有一股清香味，且无论如何淘洗，香味不会减淡，香精造假的米淘洗两三次就不会有香味了。

五、该米生育期147天，米粒晶莹修长,清淡核桃香味。口感润滑醇香。米背上端稍尖，下中腹稍平，上腹圆顺。胚口似微张鱼嘴，稍阔。型似之短粒，不超3%为纯。有短、长、圆、粒为不纯。未熟白米及断米属品种特性及加工工艺所致。

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