五常地处东北，东北是国内公认的优质大米产地。为什么东北大米会好吃呢?因为东北地区纬度高，昼夜温差大，生长周期长。

昼夜温差大，能让大米中的支链淀粉含量更高，支链淀粉含量越高，米饭的口感就更糯，老化速度也更慢，冷了以后也不会发干发硬。

生长周期长，就能够累积更多的风味物质，米味就更香。南方种植的大米般是年两季甚至一年三季，而在东北一年只种季水稻，水稻的生长周期长达4~5个月，稻米才能吸收更多日月精华。

再加上东北平原是世界三大黑土区之一，肥沃的东北黑土地,富含有机质.光照充足、水质甘甜为优质大米生长创造了先天优势。

认真淘米和泡米，煮出来的米饭会更好吃哦！大部分人做法是把米冲洗三次也就差不多了。事实上应该是，最后的淘米水要到澄净透明的程度才好。淘好的米放到滤网之类的工具上面，充分沥干，大概需要十几分钟。再按米：水=1：1.1的比例，按自己喜欢的米饭软硬程度，增加或减少一点水量都可以。让洗净的米粒吸满水，煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化，味道才会好。

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