五常大米，是中华五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精华的一个奇迹！论历史，他远不及绵延五千年的江浙米悠久，论产量，她更不及亩产以万吨计算的杂交稻显赫；但自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。近年来更是屡获殊荣，“绿色食品、有机食品、中国名牌、美国食品营养协会认证产品、中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水之间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非次米不能进食”赞叹之情，溢于言表。

五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓桌上的首选。