五常大米_五常稻花香大米_五常大米厂家-五常市雨辰水稻种植专业合作社

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什么样的大米才是正宗的五常大米

发布时间：2021-10-24 12:00:09

五常大米稻花香2号，是米中之萃、米中之王，自清乾隆年间起就一直是皇室独享的御贡米，连慈禧太后都是它的忠实粉丝，著名美食家蔡澜、演员钟楚红、主持人汪涵都曾公开赞扬过五常大米非常好吃。

2009年，五常大米被国家质检总局认定为地理标志产品，其市场价格远远高于普通大米。五常稻花香作为“王中王”，也成为了人民大会堂国宴专用米

稻花香2号大米的缔造者田永太

对于如何辨别稻花香，田永太教了几招辨别方法：首先，稻花香的外观很特殊，本身粒长，在出牙的一端的地方稍宽；100粒中至少有八成应该是这种形状。其次，从水稻来看，颜色不是很好看，有褐色斑点，不像其他水稻那么焦黄；三是，水稻表面皮质有些裂纹。

目前，五常市水稻有很多品种，但在田永太看来，只有稻花香2号能代表五常大米。“可以说没有稻花香2号，五常大米的牌子就没了。”

五常大米全国闻名，然而，能够吃到真正五常大米的人，却不多。为什么呢？

1、五常地区稻谷的产量有限

近几年，根据农业部门的播种面积数据统计，五常地区的每年的大米总产量不超过100万吨。但有报道称，市场每年对五常大米的实际需求量在千万吨以上，正所谓“物以稀为贵”。因此，许多人讲“五常稻谷（大米未加工的前身）的价格比一般成品大米的价格高得多”确是事实。

2、人工收割成本高，自然晾晒难度大按照目前的农业作业习惯，稻谷的收割和脱粒往往都是由联合收割机一并完成。刚收割的稻谷含水量好，容易霉变，往往需要通过烘干机降到安全水分后，才能进行存储和加工。而五常当地居民仍旧采用手工收割方式。为了提高大米的口感，五常大米手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。

3、出米率低出米率指稻谷经过加工后，变成成品大米的比例。通常，北方大米的出米率约为68%~70%左右，但五常大米的粒型偏长，加工过程中的米粒容易折断，这大大降低了实际出米率。因此，五常大米的出米率仅为55%左右。

我家是五常市龙凤山镇，因围绕着一条从龙凤山水库引流，汇入拉林河的大河而得名，这条大河是人工开凿的，就是为了稻田的灌溉，老一辈人说的龙安干线，是老百姓一锹一锹挖出来的，土篮子抬出来的，是我们老一辈人的辛苦才成就了五常的稻米之乡！

五常~稻米之乡，最好吃的大米来自黑龙江省五常市，咱家的稻花香大米自产自销，100%纯，无农药残留，人工除草，纯天然河水灌溉，好土、好水出好米，被舌尖上的中国誉为：这是中国最好的稻米。米粒均匀、色泽光亮、醇厚綿长、芳香四溢；米饭油光亮丽、清淡微甜、綿软略粘、芳香爽口，剩饭不回生。吃的放心，是健康的首选！

栽培技术：

应用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技术。加工工艺：采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等。

感官指标：

应有五常大米固有的气味，没有异味。米粒半透明腹白，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。

小碾子磨米：

在大城市里，很难买到不抛光的大米，吃大米选什么？就选纯正的五常稻花香大米，农户直销，不抛光，不打蜡，天然的河水灌溉，一年四季只种植一季水稻，昼夜温差大，无霜期140天，所以更香醇，小产量的农家米，只为你私人定制，现磨现卖，产地是（中国好大米，舌尖上的中国2大米拍摄地）五常市龙凤山乡，我卖的大米都自家种的，能保真。