最近

一颗松露拍卖到快 100 万人民币！

什么，被新闻震惊了！

对于吃瓜的群众，不过就是食材嘛，有必要那么贵吗？

不过，世界上最顶级食材有哪些你知道吗？

鱼子酱、松茸、鹅肝，但到底对它了解多少？

一颗松露价值百万，也有人不惜重金购买，到底其魅力何在呢？

今天的文章就带你认识一下！

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意大利产白松露

可以吃的“钻石”

被誉为「世界珍味之王」的松露价格贵如黄金，是全世界高级酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材，究竟是什么味道呢！

我来这么跟你形容一下吧，就是有着一种奇怪的体液和常年不洗的床单，以及混合着麝香的味道，对的！这么高贵的食材居然是这种味道，但是，这种奇特的味道，却让人们趋之若鹜。

为什么那么贵呢？

松露这种生长在松树、栎树、橡树下的天然真菌，由于松露对生长环境的要求极其苛刻，存世稀少，导致它身价昂贵。

另外，松露至今不能用人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到，（对的，你没看错，就是母猪和狗！）这也是它价值连城的原因。

现在，黑松露的市场价格差不过在 1 公斤 4000 欧元左右，甚至曾经拍卖过上万的天价。这其中又以意大利产的白松露最为高级，这种白松露，被称为「白色黄金」，然而，它长这样！

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法国鹅肝

法国风情的入门菜

第二个要说的，就是鹅肝！

鹅肝在法语里的意思是「肥美的肝」，不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售，标准就是制作原料全部是鹅肝和少量的调味料，不掺杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有是块状鹅肝块。

但是，残忍的事情是，好的鹅肝是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美！

什么？这么残忍！

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但是，这样出来的正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的！了解真相真是一件难过的事情。

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俄罗斯黑鱼子酱

黑色的黄金

第三个要说的是，俄罗斯的黑鱼子酱，它一向是俄罗斯特有的珍品。

关于黑鱼子酱，有一个故事，珍贵的鱼子酱在古代几乎就是黄金的价钱，就是饭桌上的春药！

俄国贵族知道后，不禁露出惊讶的神色，继而骄傲地宣称：“鱼子酱在俄罗斯本是十分寻常的，人们甚至可以在寻常百姓的餐桌上找到。”

这样一来，大家都知道了鲟鱼每年两次游到伏尔加河产卵的事，俄国人也知道了，原来那平时被他们忽略的黑色鱼卵竟然是那样的一件好东西。

自此，位于河口三角洲的小城阿斯特拉罕就成了鱼子酱的胜地，直到现在，这里仍是世界上最大的鲟鱼子生产加工基地。而鱼子酱就成了所有饕餮分子和贪慕富贵者的象征。

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神户牛肉

日本料理中的珍馐

若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸，这种感受，大概是路飞这个表情。

当然，神户牛肉可不能像路飞那样暴殄天物，要知道，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。于是，我们看到的成色就是这样的。

高质素的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏 25 度便会融化，带来入口即溶的口感。

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藏红花

红色金子

有一种珍贵的花，被成为红色金子（怎么又是金子？）

这种花叫做藏红花，要说它有多珍贵呢，这么说吧， 如果要做出 0.45 公斤的藏红花，得去采集 75000 朵花！

它到底长什么样啊，这就给你看！因为这是炭火烤干出来哒！

藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料。这也是贵的原因，有多贵呢，每磅大概 1500 美元。

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河豚

鲜美一绝

河豚又名鲃鱼，在这个世界上所有的淡水鱼中，大概什么鱼都比不上河豚。就是这种气鼓鼓的可爱爆棚的鱼。

当然，我们能吃到的是没有那么大的。

这样说吧，如果你还停留在河豚有毒不能食用的境界中，那大可以忽略这篇文字。总之，要真心地赞美河豚，先消除成见，再来赴我们的膏脂盛筵吧！

河豚有毒，尽人皆知，餐厅要经营河豚菜式，河豚鱼加工师需经国家授权成立的权威培训机构培训合格，并持有《河豚鱼处理师证》，所以大家大可放心食用。

河豚最美的是肝脏，所以在盘子中，肝脏总是放在最上面，肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气。第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，咀嚼起来有轻微的咯吱声，但是最好的吃法是囫囵吞枣，整个往下咽，很养胃。

再次好吃的是配料：草头。草头是一种沪上常见的蔬菜，此时它早已沾满了河豚的香味，变得美味异常。最后才是河豚肉，肉质细软，吃完后怅然若失，因为“品过河豚，百鱼无味”，真是有一种大满足的状态。

在江南一带，未成熟的河豚叫巴鱼，巴鱼炖汤，算是一道家常菜。

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日本松茸

你知道松茸在日本有多狂热吗？就连《蜡笔小新》和《哆啦A梦》里都有强烈的表现！

小新妈妈说，这是他们家买不起的东西。在「哆啦A梦」里，那么小小的一筐，仅仅两小朵，就要 1 万日元（折合人民币约 650 元左右），这可把大雄妈妈吓坏了。

松茸在日本有着那么悠久的历史，你肯定好奇，日本人对好松茸有着什么样的要求，他们又是怎么吃松茸的。其实，日本民众消费松茸时，特别讲究“味道、鲜度、色泽、形状”，一般认为松茸所独有的松脂香味，味道越浓越好，且松茸越新鲜，香味越浓。

所以日本松茸吃法主要以“烧、烤、炖”为主，他们想保住松茸那独特的香味。

烤制时，若要翻动松茸，不能用筷子，必须用手翻，你的手要去感觉松茸的受热程度，松茸的不同部位，有不同的口感和滋味。菌体的头部最为清香细嫩，适合撒盐和柠檬，味道能迅速进入褶子；菌身则爽朗有质感，可以用一点酱油。

日本人的松茸饭就是一种最朴素的做法——把切成薄片的松茸和米饭搅和在一起煮，煮好后，一屋子都是松茸的香气。（流口水ing）

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五常大米

最易得的黄金

你看，日本人吃松茸就是配着最简单的米饭，就知道米饭有多重要了。小S 曾经不止一次的表达过，自己是一个米饭狂热爱好者，狂热到什么程度？连吃火锅（麻辣锅）都要配一碗白米饭！

我非常理解小S 的感受啊， 要是我吃到一碗软糯香甜、回味无穷的白米饭，我肯定也是小S 附体，超好吃的想转圈圈！

 

国内有一种大米，是在北纬45度，也是全世界公认的最好的水稻种植地带，充分的日照和温差，长达 5 个月的生长周期，直链淀粉含量高和双链糖积累多，说这些估计很多人也不懂，反正就是很牛逼！

这就是----五常大米！（欢呼声起来，国人骄傲）

五常大米之所以好，还是因为五常市有一个特别牛逼的追溯体系---水稻溯源体系，简单来说吧，就是你每吃到的一颗大米，都可以追本溯源。

其实，他们搭建五常水稻溯源平台，是为了保护五常大米品牌，增加农民收入，促进区域经济发展。

这是个怎样的平台呢，敲黑板，画重点了！

重点之一，引进了博码防伪技术，就是，你可以通过通过文字、图片、影视等多维的方式，实现从地块、水稻播种、田间管理到餐桌全程实时监控、信息反馈和质量追溯，更夸张的是，这个数据是五常市 210.7 万亩水田信息全部录入系统了！所以，吃的放心和安心。

重点之二，对于质量，是引进德国傅立叶变换近红外光谱仪，对大米成品抽样检查，采用光谱技术，制成模块，进行比对，根据基因性状，确定五常大米真伪，开具检验单，不由得竖起大拇指，溯源码长这样。

所以，这样的五常大米，出来的口感更是不用说，软糯香甜，唇齿留香，配上其他的顶级美味，再适合不过！

就在今天，五常大米还邀请著名的美食家董克平参加一场美食盛典，而这场发布会发生在田野里，这可能是第一个田野里的发布会吧！

之所以选在田野里，为什么是今天，因为秋天才是收获的季节，这场发布会就是告诉大家，今年最好吃的大米是时候开吃了！！

这顿午餐邀请了当地名厨亲自掌勺，品尝了这餐顶级盛宴的在场嘉宾纷纷表示，作为这顿午餐唯一的主食，只有像五常大米这样的香醇，才能配得起鹅肝、鱼子酱这样的美味。

著名美食评论家、《舌尖上中国》美食顾问、APEC北京领导人会议首脑宴会专家顾问董克平这么赞叹道：

“这是我吃过的大米里顶尖的，不像是国外的一些大米顶着牌子的光环。这是我们自己的土地上种出的大米，这么黑的土地里长出来这么洁白和美味的大米，这是应该的。它应该成为我们品质生活的一种追求，而且并不难买，就在我们身边。” 

现在，顶级的大米五常大米，却在天猫就能买到，天猫搜索「五常大米」，进入天猫「五常大米官方旗舰店」，现在，不仅有「双十一」预售，还有新米发布！

谢谢你看到这里，希望你享受我们最易得的美味。

文：乔治

图：网络

设计：乔治