大米相信大家都不会陌生，它是我们最常见的主食。不仅做法简单，营养也是很丰富的，所以很受大家的喜欢，是家家都会常备的食粮。小编出生在东北，所以对我们当地的大米比较熟悉。东北大米的味道是很不错的，其中最受欢迎的就是五常大米了。五常市的自然资源很优厚，因为当地的气候原因，所以收获的水稻中有价值的部分比较多，营养成分也更高些。它的里面可速溶解的双链糖的含量要高于其他的大米，吃起来会更香甜一些。另外它的支链淀粉的含量也很高，所以油性大，对我们的健康是很有益处的。

五常大米不仅味道好，外观也很漂亮。它的颗粒饱满，晶莹透亮，香味也很浓郁。大部分吃过的人都会被它的香甜口感所吸引，可以说是大米中很经典的一种了。回顾一下历史，这种大米已经有200来年的历史了。无论是地质、地貌或者是气候、土壤，这些因素结合在一起，使五常成为了最适合粳稻种植的地域之一。甚至还有慈禧"非黑龙江五常大米不吃"的说法，更是被朝廷列为"贡米"。

也是因为销量足够好，所以有些仿制的五常大米开始在市面上销售。不仅口感差，还损害了五常大米的声誉。其实是有一些技巧帮助我们识别真正的五常大米的。五常米中比较有名气的是稻花香，它的产地大多是营城子或者是龙凤山。还有一种可以直观的分辨出是否为正宗的原产地。下面一起看一下吧。

五常大米执行标准是GB/T19266

真正的五常大米每年的产量是有限的，一般在65-105万吨之间。但是在市场上我们可以看到有大约1000万吨的五常大米。那么就到了大家疑问的地方了，要怎么去分辨大米的原产地是不是五常呢？其实早在2003年，我们国家就对这种大米实施了产地地域的保护。设定了它的标准是GB/T19266。因为这是国家明确规定的，所以在购买的时候认准这行字买没错。有些包装上印着GB/T1354说是五常大米的，就不要相信了。

除此之外还有几个方法可以分辨出来。大家可以参考一下。

1、 从外观看：稻花香的米要比普通的长一些，也要更细一些。米粒呈半透明状，色泽也是青白有光泽的。

2、 用手搓一搓：如果大米中加了香精，搓过之后手上会有味道。而正宗的搓完之后手上是清淡的香味。

3、 通过蒸煮观察：好的大米煮好之后会有一种浓郁的米香，饭粒的表面是泛着油光的，而且口感微甜还很有韧性，这种才是正宗的大米。即使是冷却后，也能保持很好的口感。