五常大米几乎家喻户晓，五常大米为什么好吃？提到五常大米的生长环境不得不提到北纬45°。听到这句话肯定很多人会好奇？北纬45°有什么特别之处吗？

 

五常大米所在的北纬45°的生长环境，是一个被充足阳光照射2629小时，平均无霜期130天左右，并且有机土壤厚度深达200厘米，河流总长约2240公里的地方。

 

在这个维度带有法国的拉菲酒庄、新疆的吐鲁番葡萄和我们的五常大米。第一，五常得天独厚的黑土地、土质疏松、土地肥沃；第二，优质的水源，龙凤山水系天然的矿泉灌溉；第三，气候条件，这一地带阳光充足，昼夜温差大。综合因素，才使五常大米做出的米饭，饭粒油亮、香味浓郁。

 

为什么五常大米会被称为贡米呢？说到这里不得不夸一下我们优秀的朝鲜族，清道光年间，有少数朝鲜族农民再沙河子镇，利用河流饮水种稻，1853年，吉林将军把五常大米送往朝廷，得到咸丰皇帝好评，特恩准在民乐一带大面积开荒种稻，民乐就是现在的五常民乐朝鲜族乡，所以五常大米就有了“千年水稻，百年贡米”的美誉。

 

市面上五常大米假货特别多，在粮油米面行业，五常大米是一个敏感话题，毕竟长期占据品牌价值前列，五常大米也因为年产量70万吨，年销售量3000万吨而被业界津津乐道，从这个数字里面，我们就可以看到市场上真假的比例。

 

那我们该如何鉴别五常大米的真假呢？近几年在当地有关部门的大力监管下，对五常大米的市场规范有特别明显的效果。五常大米是地理标志保护产品，也是证明商标。五常大米上面的两个标是需要当地相关部门层层审核后才可以合法使用在米的外包装上。另外，五常大米的执行标准是19266，这是五常大米独有的执行标准。在咱们常规看到的大米的执行标准是1354，这是食用级商品，大米的执行标准，不适用于特殊品种的大米。

 

五常大米为什么这么贵？五常大米最知名的就是五优稻四号，这个品种也就是市面上俗称的稻花香2号。因为亩产相比较其他的大米品种较低，而且加工出米率也很低，通俗点，在东北，普通水稻的亩产量大概在1000斤每亩，而五常大米的产量，大概在每亩800斤左右，加工出米率呢，普通大米一斤水稻，通过脱壳加工能产出净米七八两，而五常稻花香只能产出五两左右，所以五常大米在市面上偏贵。早在2015年，五常大力推动农村电商，作为官方签约的服务商，现在合法生产的商家仅有555家。正因为稀少，所以才显得格外珍贵。