「饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜」，这是清朝网红吃货袁枚对一碗拥有绝佳口感的米饭的惊艳感叹，让人不禁好奇这样的稻米到底产自哪里？

想必厨友们心中已自动浮现出一个答案：东北。而你要问东北最好的稻米产自哪里？红遍大江南北的美食纪录片《舌尖上的中国》将会揭晓谜底——黑龙江五常。

©动图来自纪录片《舌尖上的中国》第二季

下厨房市集最近上新的「赵树清稻花香2号」就是这样一款来自黑龙江五常的大米。

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全球仅存三块黑土地之一的种植地  

《舌尖上的中国》第二季关于五常稻米的镜头，就取景于赵树清稻花香2号的产地——龙凤山，这里地处于长白山脉张广才岭下广阔的黑土地之上。东北的黑土地是世界上仅存的三块黑土地之一，每一厘米厚的黑土层，就需要两百到四百年的演化，土地肥沃、土质疏松、有机质和腐殖质含量极高。

除此之外，东北水稻区日照充分，全年日照总时长为2400—2900小时，昼夜温差巨大，平均气温适宜，常年有效活动积温在2600℃~2800℃之间，使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富，大大提升了大米的口感。

最后，因为高寒地区生长速度较慢，一年只出一季谷物，经历了138天无霜期的稻花香便有更多的时间去积累风味物质和营养，因此每100g稻花香大米中，含钙25.67mg，含钾270.67mg，并且不饱和酸是普通大米的2倍多。

生态种植、人工收割

为了保证大米的品质，每年开春插秧之后，种植者便会将蟹苗和鱼苗一同放入稻田，这种生态有机的种植方式，不但可以为稻米除草灭虫、净化水质，同时鱼蟹的粪便又能提高土壤肥力，可谓一举两得。

同时，原生态有机种植的方式使得稻花香大米不需要任何除草剂和化学肥料，最大限度保证了稻米的纯天然，种植而成的稻米更加纯粹，更加香甜。

除此之外，赵树清稻花香2号采用的是人工收割，虽然不及机收效率高，但是纯人工收割的方式最大程度的保证了米粒的完整。

真正的五常稻花香

正因为五常稻花香品质优良到全国口口相传的程度，所以市面上就涌现了很多冒牌稻花香欺骗消费者。

其实，正宗的五常稻花香大米还是有一些区别于普通大米的特点，其头部有鲜明的鹰嘴勾，米身处有不规则的腹白，颗粒长、半透明、色泽纯正、质地坚硬，并且开袋就能嗅到沁人的米香。

取少许稻花香浸泡片刻，上锅蒸熟之后，你会看到莹白的米粒纠缠在一起，每一颗米都铆足了劲吸满了水分，油光锃亮，升腾的热气中弥漫着治愈人心的香气。吃在嘴里，Q弹软糯，轻轻咀嚼，丝毫没有南方大米的夹生感，同时自带回甘，吃着吃着就尝出了幸福的味道。

如果你也想吃到幸福的味道，或者品尝到真正的五常稻花香，那就快快加购吧！

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··  厨 友 评 价  ··

●厨友@奶油蛋卷评价道：

赵树清五常稻花香2号是我吃过的最好吃的大米，真的是空口能吃一大碗白米饭！

○厨友@静之晗妈评价道：

我是南方人，每天都会吃大米，东北大米是我家常年吃的，这个大米打开很香，做了豌豆香肠糯米饭，米饭很有嚼劲，煮饭的时候就闻到一股米香味，很好吃！去网上查了一下，五常大米的国标是GB/T19266，有这个标签的就是正宗的五常大米。

●厨友@TUOLIU评价道：

很香的大米。送到的时候真空包没漏气，对物流很满意。米粒是偏细长的，不是圆鼓鼓的那种。略泡了一下再开蒸，蒸出来粒粒分明。口感软糯，米香也不错。隔夜炒饭也还行，不怎么结块。家人也基本满意。总之是不错的大米，推荐购买。

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赵树清 | 五常大米稻花香2号10斤

¥ 69包邮 ¥ 168

2020年新米

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