大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

买大米时，只要包装上有这行字，不管什么牌子，都是劣质大米！

大米是中国人最重要的主食之一，尤其是对于南方人来说，一天不吃大米，感觉心里腻得慌。宝妈全家都是土生土长的湖南人，从小就吃着白米饭长大。从前家里有地的时候，大米都是自己种，不需要去超市里面买。后来定居了城市，因为家中人多，几乎每个月都要吃掉几袋大米。

现在市场上可供选择的大米，品牌颇多。如果不懂得选择，估计很多的网友都会感到很迷茫。就像我之前不懂分辨时，就基本上只能以出产地来判断大米的好坏。不过，这个方法未免太笼统，操作性不强。所以，经常会发现买到的米有好有坏。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”大米作为咱们重要的主食之一，一定要学会怎样辨别，尤其是转基因大米。

市场上的大米品牌众多，但只要是正规厂家生产并出厂的，都必须严格按照大米的检测标准执行，同时在包装袋上面注明。目前市场上大米的检测标准是以GB/T1354-2018作为依据。同时，按照大米的加工精度，又划分成了一共四个等级。这个等级是以大米面皮层的残留而进行区分，一级代表精细程度最高，但并不能代表营养程度。

除此之外，劣质大米的检测同样也有标准和规定。如果包装袋上面列明的执行标准是GB/T21309，那么遵照的是《涂渍油脂或石蜡大米检验》标准；GSB11-3624代表重金属有害物质检测；而转基因大米则是遵照SN/T4853检测。目前国内并未批准生产并供应转基因大米，但是仍然有不良商家，会掺杂到散装大米中，或者用散装大米的方式售卖，为了保证健康，尽量不要购买散装大米。

为了保证选到优质的、天然绿色大米，网友们可以选择国标大米。目前国内有四种优质大米，因为大米的出产厂地无公害、天然环保，而且大米兼具色香味俱全，被国家立法保护。所以，有条件的网友可以尽量选择这四种大米。

它们分别是GB/T18824-2008《地理标志产品盘锦大米》、GB/T20040-2005《地理标志产品方正大米》、GB/T19266-2008《地理标志产品五常大米》以及GB/T22438-2008《地理标志产品原阳大米》。

如果觉得这四种国标大米价格太贵，难以承受，那么也可以尽量选择北方黑土地出产的大米。而像那些重金属工厂较多的省份，因为土地容易重金属超标，所以要尽量避免。

这里也给大家分享几个大米的挑选方法，以供大家选择：

一、通过大米的硬度来分辨

大米富含蛋白质，而蛋白质越多，大米的硬度以及透明度也越高。在储存过程中，大米会随着时间变长，从而降低硬度。所以，这也是为什么新米比陈米要硬一些，晚米比早米要硬。

二、用水淘洗辨别

大米在清洗时，抛光越干净，淘洗大米的水就越干净；正常的普通大米，淘米水应该是呈现浓白色。如果淘洗时有油脂出现，那么很有可能买到了香精米；香米经过淘洗后，香味就没有了，那么这种米多半是香精米。

三、看颜色

大米正常的颜色，应该是白色略带透明。如果发现大米有出现黑点、或者是有变黄的大米时，那么很有可能是陈米或者是勾兑米，或者是大米已经发霉了。这种米不能买。

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