你们家煮饭用的是什么米？我家里最爱东北大米，糯糯香香，有嚼劲又好吃。

经常买米的亲们有发现吗？

都是东北大米，有不到2元一斤，有10几块钱一斤，为什么价格差距这么大?

前段时间，小编去家附近的一家大型超市买米，看到货架上有生态米、长粒香米、五常大米、生态软香米等等各种东北大米。

其中，一款五常东北大米5公斤规格的，售价超过130元，算下来，一斤13元。

而对比同一规格，品种都是稻花香2号的另一个品牌的东北五常大米，价格几乎相差一半。

而一旁堆成小山的散称东北大米，零售价最低的才2块多一斤。

为此，我咨询了大米专柜的营业员，据她介绍：大米的价格差别主要在于其等级。

目前执行的国家标准等级划分主要是在大米的加工精度方面有考量，特别关注的是大米的安全性和口感。

一般说来，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。

因为大米越靠近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。

不同等级的东北大米价格差距大

等级还要考量大米的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒以及杂质等指标。

我还发现，同是东北五常大米，包装袋上标注的质量等级有不同，价格高的多标注为“优质一等”，而价格略低的，则标注为“优质二等”或“优质三等”。

其次还要看产地

东北大米的最佳产区在松花江和牡丹江流域，比较有名的是哈尔滨的五常大米、牡丹江的响水大米、吉林的嫩江湾大米、辽宁的盘锦大米等。

而按照品种又分为稻花香、长粒香、圆粒香、小町米等。

以五常大米为例，其中品种之一 “稻花香”产量少，价格也随之偏高。

原来大米分这么多等级，学问多着呢。

那么问题来了，最好吃的东北大米是哪一款？

五常大米名天下，天下大米属五常

还记得有一次采访中，著名美食家蔡澜先生说过，“一向以为日本米好吃，直到钟楚红送了我一包，样子肥胖，炊后食之，又黏又香，才惊叹世上竟有这么完美的大米！问出处，是中国的五常。”

在《舌尖上的中国2·时节》中，那句：“这是中国最好的稻米”，让五常大米火了起来 。

吃过五常稻花香的人，唇齿留香之余总有相见恨晚的感慨。

据记载，五常大米一直是古代皇宫里独享的御贡米。慈禧太后对饮食极为考究，就连她都不止一次对身边人说：“非此米不能进食”。

好山好水，孕育好米

五常市，位于黑龙江省的最南部，人口140万，现有土地425万亩，其中包括水田约225万亩，年产量大米大约120万吨。

五常能种出好大米，因为独特的地理环境和气候条件——北纬45度，纬度高、光照充足、黑土层深厚、昼夜温差大，是世界公认的黄金水稻产区。孕育出的五常大米自然品质非凡。

因为正宗五常大米高于其他大米的营养含量2到6倍，所以全国各地都在销售五常大米。

五常市的24个乡镇都在种植五常大米，口感略有差异，业界认为最好吃的是：安家、五常堡和龙凤山的五常大米。

正因为五常大米营养含量高于其他大米的2到6倍，所以全国各地都在销售五常大米。

最好吃的五常大米是“稻花香”

《舌尖上的中国》中介绍的五常大米，同时被古代皇帝称为“贡粮”的五常大米，其实是“稻花香”这个品种，它软绵略甜，口感略粘，而且剩饭不回生。

但只有稻花香，才是最好吃的五常大米！

稻花香在不做活动的情况下，最低的批发价也要超过10元一斤，零售价要超过12元一斤。

网上有些卖5元、6元一斤的稻花香，并不一定是假的，但肯定是掺了其他品种大米的“混合米”，绝对不是正宗的稻花香！

如何识别正宗的“稻花香”大米

五常大米目前是“稻花香2号”为主流，你可以从包装袋上来分辨！

1、大米的“五常商标”的授权；

2、绿色图标“国家地理标志”；

3、执行标准“GB/T19266”

三样缺一不可，这样就能让掺假、造假的商家无所遁形！

作为美食达人，我也想为五常地区种植大米的农户做推广，让粉丝们用低价吃到正宗的五常大米“稻花香2号”。那么今天“它来了”。

巧谷农大米精选黑龙江省五常市核心产区种植的水稻为原料，口感软糯香甜，富有有弹性。大米特色鲜明，外观上看，有腹白，呈半透明，鹰钩嘴，比普通长粒香瘦长。生米打开袋子就能闻到米香，焖米饭时，满屋飘香。隔夜的剩饭有余香。吃起来软懦香甜，有劲道有弹性。

俗话说得好，一碗五常米，浑然忘酒香。决定大米好吃的因素，第一是食味值，就是食物味道的数值越高越香，巧谷农甄选的五常大米可达到 88 . 9 ，第二是直链淀粉的含最，直链淀粉含显越高，那这个米越硬，越低米是越软。五常大米的直链淀粉 15 ％一 20 ％左右，这个米吃起来非常劲道，第三是胶稠度，胶稠度越高越好，五常大米的米胶长度达到 80 毫米，这些数据，远远高于其他产区大米，所以巧谷农大米，香甜软濡，还劲道，非常好吃。