秋天是收获的季节。远在东北五常的稻花香2号，目前也进入了收割期。与其他地区的机械收割方式不同，五常的稻花香2号全部采用原始的人工收割的方式。这不是落后，也不是为省钱，相反，人工收割比机械收割的成本还要高。这里的农民，为什么要摒弃现代化的收割方式而保留原始的收割方式呢？可能大家对此都有疑问。其实，原因有二。

其一，五常稻花香2号很珍贵，采取人工收割的方式能保持稻粒的完整，而采取机械收割的方式，往往会产生大量的碎米，破坏米的结构，导致米的品质下降，进而也影响米的售价。所以，五常的稻农，多少年来，都是采取人工收割的方式，雇佣人工，成本很高，尽管很累成本也很高，但只有这样，才能保证稻花香2号的颗粒归仓。这里的农民辛苦了一年，盼的就是收成，怎么可能让心血在眼皮底下化为乌有呢？

其二，也是另外一大主要原因。五常稻花香2号在人工收割之后，不会立即把水稻运走，而是要剁在稻田里，让水稻在稻田里过夜。这样既能让水稻继续积累干物质，还能让水稻经历夜晚的霜打。五常现在的夜晚已然凉如水，经过霜打的稻花香2号，口感会更加香甜。

说到干物质，可能很多人不懂。根据百度词条的解释：“干物质是饲料学、植物生理学、营养学中的一个术语 ，是指有机体在60℃--90℃的恒温下，充分干燥，余下的有机物的重量，是衡量植物有机物积累、营养成分多寡的一个重要指标。”干物质含量越高，营养成分及有机物成分就越高。五常稻田土地肥沃，水质优异，皆无污染，所以，稻花香2号积累的干物质就多，营养成分就高，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量高，所以，稻花香2号吃起来就格外的香甜。

稻花香2号收割之后剁在稻田经历霜打的同时，稻杆中的干物质会继续向上积累到稻穗中，如果是机械收割，势必做不到这一点，而且也不会经历霜打这个环节。

所以，五常稻花香2号采取人工收割是多种因素决定的必然结果。哪怕成本高，哪怕是累到弯腰，五常的稻农们几十年如一日，重复着这个挥镰劳作的动作不变。

稻花香2号之所以是东北最贵的大米，还在于它的生产过程的漫长和带来的辛苦，以及产量有限，而市场需求过高。这种天然无污染的大米，从育苗到收获，要经历181天的生长周期；它属于一季稻，有机肥、深耕细作、人工除虫；人工收割人工翻晒脱穗入仓以及恒低温储藏等等。所有这些，决定了五常稻花香2号的价格自然不菲，零售价低于十元的五常稻花香2号，基本不用考虑，否则，不如去买两三块钱一斤的普通米。

五常稻花香2号年产能力与市场需求在1：10左右，所以，为逐利，市场上基本找不到纯正的不掺假的五常稻花香2号。给大家推荐一款由五常稻农合作社直产直发的稻花香2号，所有水稻都是由农民合作社的稻农们所种，粒粒保真，假一赔百，而且是今年的新米哦！用它煮饭，饭粒不粘碗，剩饭不回生，米饭油亮洁白透明，米饭香味自然，醇厚香甜有嚼劲，不用就菜也能吃到心满意足。

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